Proizvodi

Biofilmovi - Način uklanjanja

Način uklanjanja biofilmova – osnovne napomene

Realni problem biofilma, kombinovani sa mineralnim naslagama, sa ili bez silikata, denaturisanim proteinima I zagoretinama su verovatno najtahtevniji zadaci koji se stavljaju pred tehnologa, kada treba da propiše način sanitacije, pa stim u vezi dajemo samo par smernica, zasnovane na našem dugogodišnjem iskustvu u ovoj oblasti.

Kada se bira način uklanjanja biofilma, pre svega se mora znati da laboratorijski testovi, čak I sa multipatogenim formama ni približno ne oslikavaju efikasnost sanitacije I uklanjanja biofilma pri gore navedenim uslovima.

Današnji trend enzimatskog, lakog uklanjanja biofilma, ne ispunjava očekivanja, iz više razloga. Pojedinačni enzimi imaju efikasnost, samo kod napada na EPS, u iznosima od 40-85% (tabela 1) pri čemu oni ne uništavaju patogene, niti persistentne ćelije. Zatim, enzimi su veoma pH zavisni, I po pravilu, efikasni u užem temperaturnom režimu, pa je formiranje efikasne smeše enzima, opet nauka za sebe (tabela 2). Na žalost, sve ovo pada u vodu ukoliko je prisutan kamenac i/ili nešto od dodatno navedenih naslaga I onečišćenja sa početka ovog teksta.

6 uklanjanje 1

Tabela 1 – Efikasnost različitih enzima kod uklanjanja matrice EPS biofilma

Treći problem jeste što enzimi imaju različitu efikasnost, shodno materijalu na kome se biofilm nalazi – plastični materijali zahtevaju osetno duže vreme kontakta nego INOX podloge.

I na kraju, enzimi ne uništavaju patogene, već napadaju zaštitnu strukturu – EPS. Log redukcija samih patogena se kreće od 1-2.

6 uklanjanje 2

Tabela 2 – Efikasnost različitih enzima pri preporučenim pH vrednostima I mogućnošću uklanjanja dodatnih onečišćenja

Sa svim do sada rečeno, uklanjanje biofilma, posebno zrelog i zaštićenog dodatnim onečišćenjima, mora biti višestepena procedura, za koju Vam naš tim stoji na raspolaganju.